Заказать сертификат ХАССП (ISO 22000)

Не каждый предприниматель знает, что такое система менеджмента качества безопасности пищевой продукции, зачем необходимо ее внедрять на предприятиях, и зачем необходим тщательный контроль. Возникает естественный вопрос: насколько благоприятно отразится разработка и внедрение стандарта на качестве выпускаемого товара, и какие преимущества от этого получит организация? Как это отразится на всех процессах? HACCP относится к группе международных стандартов ISO, которые подлежат обязательному внедрению в организациях, позволяющие производить тщательный контроль на всех стадиях производственного процесса. Система внедряется согласно требованиям предписанным стандартом ГОСТ Р ИСО 22000:2019 (соответствие ISO 22000:2007).

ISO 22000 является системой управляющей безопасностью выпускаемых продуктов питания. Внедрение этого стандарта на сегодняшний день является обязательной процедурой для предприятий, которые так или иначе задействованы в цепочке производства продуктов общественного питания. Сертификация СМБПП является обязательной более чем в 30-ти странах мира. Принципы ХАССП, заложенные в основу данного стандарта, помогают существенно уменьшить возможность возникновения риска для здоровья потенциальных потребителей и усилить качество товара.

Основным преимуществом внедрения системы на предприятии является то, что она поможет предупредить появление ошибок, в то время как другие нацелены на контроль качества уже готовой продукции. Система ХАССП помогает предвидеть возможность возникновения тех или иных рисков в процессе производства, тем самым, обеспечивая гарантию практически полной безопасности для потребителей.

Внедренная система ХАССП позволит производить и выпускать продукцию, которая будет соответствовать требованиям безопасности, принятым в европейских странах. Продукция предприятий, получивших сертификат соответствия ISO 22000, является более конкурентоспособной, т.к. данный документ подтверждает покупателю, решившему купить товар, его безопасность и качество.

Внедрение ИСО 22000 позволяет:

• создать систему контроля безопасности пищевых продуктов, соответствующую требованиям ТК;
• доказать всем (потребителям, контролирующим органам, инвесторам, вышестоящей организации и т.д.)то, что продукция выпускаемая предприятием полностью безопасна;
• значительно расширить рынок сбыта товара, вплоть до международного рынка.

Этапы разработки СМБПП включают в себя:

• Создание группы, которая будет обеспечивать контроль и отвечать за соблюдение требований стандарта.
• Определения сферы применения продукции.
• Разработка и составление технологических схем. Подтверждение разработки на технологической площадке.
• Составление перечня всех возможных рисков и опасностей на производстве организации, проведение их анализа, разработка возможных мероприятий по управлению рисками.
• Определение критических точек контроля.
• Определение и задание максимально допустимого предела каждой точки контроля.
• Разработка системы проверок и отслеживания действий на каждой определенной ранее точки контроля.
• Определение действий, которые помогут скорректировать процессы, предотвратив тем самым возможность возникновения рисков.
• Разработка процедур проверок контрольных точек (верификация).
• Разработка необходимой документации в отношении процедур и записей в соответствии с требованиями ИСО 22000.

Система ХАССП после внедрения должна постоянно поддерживаться ответственными лицами. После получения сертификата HACCP 22000 (ГОСТ Р ИСО 22000) каждые три года будет проходить надзорный аудит. Организация, оформившая сертификат, проверяет, поддерживается ли на предприятии общественного питания СМБПП. В случае, если во время проверки будут выявлены какие-либо несоответствия сертифицирующий орган вправе приостановить действие сертификата до устранения выявленных несоответствий. Если проблема не будет устранена в установленные сроки, сертификат может быть аннулирован.

Для людей, которые все еще задаются вопросом: нужна ли сертификация менеджмента качества системы безопасности пищевой продукции, ответ один – ДА. Глава 7, пункт 40 TP ТС 021/2011 регламентирующему правила безопасности пищевой продукции, предписывает что страны Таможенного Союза должны предпринять все возможные меры, чтобы не допустить производство и продажу продуктов общественного питания, не соответствующих требованиям СМБПП. Если же продукция попала в продажу и потребитель может его купить, товар подлежит полному изъятию из оборота, а на виновные лица накладываются штрафы. Данное решение вступило в силу в апреле 2015 года. С этого времени предприятия не могут поставлять свою продукцию без предъявления документа, подтверждающего внедрение ХАССП.